Харчування як бальзам… від хвороб

20 хвилин (Житомир)

Якщо мова заходить про здоров’я, про біль чи хворобу, пропонуються різні засоби, рецепти, вправи та методики оздоровлення. Однак практично завжди такі поради і консультації завершуються тезою про необхідність правильного харчування.

Найкращим або ж найдосконалішим його видом є роздільне харчування. Потреба у роздільному харчуванні полягає у тому, що організм витрачає на засвоєння різних видів продуктів різну кількість часу. По-друге, під час процесу травлення та засвоєння для різних видів продуктів організм використовує різні види ферментів, кислот та інших сполук, які далеко не завжди гармонійно поєднуються. Крім того, часто різні продукти харчування, вжиті як їжа, одночасно завдають людському організмові багато зайвої роботи, а часто – відвертої шкоди. Певний час таких навантажень людина не відчуває, однак вже 40-літні люди починають відчувати дисгармонію у процесі так званого комбінованого раціону, коли на поєднання продуктів на сніданок, обід чи вечерю ніхто не зважає. Як наслідок, під удар потрапляє імунна система організму, величезний потенціал якої залежить від стану мікрофлори кишківника. Все це і призводить до виникнення хронічних захворювань шлунково-кишечного тракту та інших хронічних захворювань. Ось якраз тоді значення роздільного харчування зростає устократ.

Перше правило чи заповідь роздільного харчування полягає у тому, що білки і вуглеводи несумісні у процесі травлення та засвоєння, оскільки викликають процес хворобливого бродіння. Те ж саме стосується овочів та фруктів. Білкова їжа (м'ясо, риба, яйця, горіхи) гармонійно поєднується для вжитку із жирами та зеленню.
Таке ж саме правило стосується роздільного характеру споживання і для вжитку овочів та фруктів. Важливо пам’ятати, що певні фрукти (ягоди) вживаються виключно окремо як самостійний продукт. Це найпершим чином стосується споживання кавуна чи дині, які найкраще (і головне – безпечно!) вживати у перервах між прийомами їжі чи так званими перекусами. Так само самостійним продуктом, який не терпить поєднання із іншими харчовими інгредієнтами, є й молоко.
Продукти із великим вмістом вуглеводів (крупи, картопля, фрукти і сухофрукти) сумісні для вживання із жирами (рослинне та вершкове масло, сало, вершки). Водночас продукти, що містять так звані швидкі вуглеводи (цукор, варення, більшість видів випічки) вимагають особливої уваги з боку споживача. У багатьох випадках такі продукти рекомендується обмежити для споживання, а за потреби – відмовитись від їхнього споживання взагалі.
Щодо харчового раціону упродовж дня, то на сніданок правила роздільного харчування рекомендують вживати продукти, насичені вуглеводами (каші усіх видів, мед, сухофрукти). В обід рекомендується вживати так звану першу страву, де гармонійно поєднуються овочі та м'ясо. На вечерю прихильники РОЗДІЛЬНОГО харчування мають вживати найлегшу для засвоєння організмом їжу: салати (зелений чи овочевий) разом із рибою.
Особливе значення має спосіб обробки продуктів. Максимальне обмеження приготування їжі методом смаження і застосування приготування продуктів будь-яким видом запікання.
Питання чи навіть дискусії, скільки разів на день людина має харчуватися, найчастіше недоцільні, оскільки роздільне харчування для кожної людини (організму) майже завжди має певні особливості. На них потрібно зважати, і тому число прийомів їжі може бути варіативним у кожному випадку. Однак дуже важливо, аби вечірній прийом їжі (вечеря) відбувався, як мінімум, за 2,5-3 години до сну.
Для тих, хто має потребу у детальнішій інформації, пораді чи консультації, телефонуйте: 067793 7580 або пишіть на електронну пошту: [email protected].