Рецепт ягідної панна котти

Рецепт ягідної панна котти

 «Варені вершки» або «варений крем» – так перекладається назва знаменитого північно-італійського десерту «Панна котта» з вершків, цукру і ванілі. Ніжний, з бархатистою текстурою, з ароматом ванілі, зі свіжими ягодами. Що потрібно ще для десерту?

Готується панна котта дуже легко і швидко. На весь процес потрібно хвилин 20. Погодьтеся, що досить непогано для смачного десерту. 

Знадобиться (на 4 порції):

Для соусу:

Приготування:

Желатин необхідно заздалегідь замочити у воді для набухання. Поки желатин набухає, почнемо приготування «вареного крему». Для цього змішуємо молоко і вершки. Відразу хочу загострити вашу увагу на тому, що вершки обов’язково повинні бути жирними – 33%. Молоко також не рекомендується використовувати жирністю нижче 3,5 %. 

Стручок ванілі ріжемо навпіл за допомогою дуже гострого ножа, а ще краще леза. Коли будете купувати ваніль, простежте, щоб стручок був м’яким і злегка вологим. Додаємо сам стручок і насіння в вершково-молочну суміш. Туди ж додаємо цукор. Ставимо все на середній вогонь, періодично помішуючи доводимо до кипіння.

Як тільки суміш закипіла, її потрібно відразу ж зняти з вогню. Вершки не рекомендується кип’ятити. Далі необхідно дістати стручок ванілі і викинути. Щоб прибрати і насіння, необхідно заздалегідь приготувати марлю і друшляк, або дрібне сито. Проціджуємо суміш. Робити все треба досить швидко, адже треба додавати желатин, а він розчиняється при температурі 85 градусів. 

Додаємо желатин і помішуємо до його повного розчинення. Даємо вершковій масі злегка охолонути, потім розливаємо її у форми. 

Коли суміш повністю охолоне, слід помістити форму в холодильник до повного застигання. Зазвичай на це йде 4-5 годин. Далі готуємо ягідний соус. 

Ягоди вимити. Відкласти декілька великих ягід для прикраси. Решту помістити в сотейник, додати цукор і воду. На середньому вогні довести до кипіння і варити 3 хвилини. Потім прибрати з вогню і остудити. Протерти ягоди через дрібне сито. Дістати з холодильника охолоджену панна котту. Полити її малиновим соусом.

Прикрасити зверху цілими ягодами і листочками м’яти. Можна поставити ще на 20-30 хвилин у холодильник.


 

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Житомира за сьогодні
10:12 Водію, який спричинив ДТП за участю 4 автомобілів із загиблим та потерпілими біля смт Гуйва, оголошено підозру 10:11 Випускники одного з ліцеїв Житомира танцювали свій випускний вальс на Соборному майдані 09:50 Лише через рік і два місяці повернувся на щиті до Житомира Захисник Кочарян Арутюн 09:15 З Днем журналіста, шановні колеги! Від читача 12:01 Проєкт «Брама» 09:00 6 червня: яке сьогодні свято, прикмети і заборони, прогноз погоди 16:55 Мистецькі вечори на Михайлівській 16:26 Смерть військового на Житомирщині: затримано 17-річну, яка заявила про завдання від куратора з рф 16:20 Ви підозрюєтесь у державній зраді: 72-річна житомирянка стала жервтою нової шахрайської схеми 16:00 З російського полону додому на Житомирщину повертаються четверо наших земляків, — Віталій Бунечко photo_camera 15:39 Від збуту наркотиків до серії крадіжок: у Житомирі судитимуть чотирьох чоловіків 15:21 Новий невеличкий громадський простір облаштували на Перемоги, 54 photo_camera 15:00 Електросамокати хочуть поставити «на правила»: у Раді знову взялися за скандальний законопроєкт 14:40 За позовом прокуратури у державну власність повернуто майже 10 гектарів земель лісового фонду на Житомирщині 14:21 У Житомирі є критична потреба у донорах крові! 14:00 5 червня -Всесвітній день довкілля 12:39 #СтопШахрай: Інвестиційне шахрайство: як розпізнати фейкові платформи та не втратити гроші 12:20 Від «Буки» до «Мрії»: Житомирський театр ляльок запрошує на червневі вистави та готується урочисто завершити сезон photo_camera 12:00 Вогнеборці ліквідували пожежі, які виникли внаслідок російського обстрілу на півночі Житомирщини photo_camera 11:40 На Житомирщині посилюють контроль за самозалісненими землями та протидією незаконним рубкам
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Житомирі Ваші відгуки про послуги у Житомирі
keyboard_arrow_up