Індекс борщу: як зросла вартість традиційної української страви для житомирян?

Певно, немає українця, який би не помітив тотального подорожчання продуктів харчування. Дуже яскраво динаміку росту можна простежити, порівнявши ціни на інгредієнти конкретної страви. Асоціація постачальників торгівельних мереж порахувала «індекс борщу» з початку 2017 року.

 

Індекс борщу: як зросла вартість традиційної української страви для житомирян?

Генеральний директор Української асоціації постачальників торговельних мереж Олексій Дорошенко наводить прості розрахунки, що демонструють подорожчання продуктів на прикладі традиційної української страви – борщу.

«Ми взяли найпростіший рецепт борщу: свинина – 600 грамів, картопля – 500 грамів, буряк – 500 грамів, капуста – 300, морква – 200, цибуля – 200 грамів, томатна паста – 3 столові ложки, вода питна – 3,5-4 літри, лавровий лист, сіль, перець – за смаком, сметана – 250 грамів, часник – 2-3 зубчики», – пояснює Олексій Дорошенко.

Експерти Асоціації взяли до розрахунку всі компоненти цієї страви, за винятком зубчиків часнику, лаврового листа, томатної пасти, солі та перцю, оскільки ціна на ці продукти мало впливає на загальну картину.

«Починаємо «готувати» розрахунки борщу. За даними Держстату на 10 січня, свинина з кісткою коштувала 72,4 грн за кілограм, або 43,4 грн за 600 грам, буряк – 4 грн за кілограм, або 2 грн за 500 грам, картопля – 5,6 грн за кілограм, або 2,8 грн за 500 грам, капуста – 4 грн за кілограм, або 1,2 грн. за 300 грам, морква – 4,3 грн за кілограм, або 0,8 грн за 200 грам, цибуля – 4,6 грн за кілограм, або 0,9 грн за 200 грам, сметана – 39,5 грн за кілограм, або 9,8 грн за 250 грам. Тобто традиційна перша страва нам обходилась на початку року у 60,9 грн», – рахує Генеральний директор Української асоціації постачальників торговельних мереж.

«Вересневий борщ»: скільки витратять на інгредієнти житомиряни?

Станом на останній тиждень вересня за середньостатистичними цінами в Житомирі свинина з кісткою коштує 120 грн за кілограм, або 72 грн за 600 грам, буряк – 6 грн за кілограм, або 3 грн за 500 грам, картопля – 7 грн за кілограм, або 3,5 грн за 500 грам, капуста – 6 грн за кілограм, або 1,8 грн за 300 грам, морква – 8 грн за кілограм, або 1,6 грн за 200 грам, цибуля – 7,5 грн за кілограм, або 1,5 грн за 200 грам, сметана – 45 грн за кілограм, або 11,2 грн. за 250 грам.

Шляхом нехитрих арифметичних дій з’ясовуємо, що на сьогодні ця смачна страва нам обійдеться у 94,6 грн.

Таким чином, борщ зі сметаною з початку року подорожчав на 33,7 грн.

До кінця 2017 року у річному вимірі темпи інфляції можуть сповільниться до 10,5%

Як зазначила головний економіст інвестиційної компанії Dragon Capital Олена Білан, у серпні споживчі ціни знизилися на 0,1%, проте в порівнянні з аналогічним періодом минулого року інфляція прискорилася до 16,2%. Дану інформацію повідомила Державна служба статистики.

«Невелика дефляція в серпні викликані сезонне падіння цін на овочах (-22% місяць до місяця) на тлі надходження на ринки та в магазини продукції нового врожаю. Але при цьому підскочили ціни на яйця (+18%) і продовжило дорожчати м’ясо. В результаті серпнева дефляція була не такою значною, як в минулому році.

Послаблення гривні у вересні було невеликим, міжбанківський курс опустився менше, ніж на 2% з початку місяця. Навряд чи це вплине на ціни. Але помісячне зростання цін найближчим часом відновиться через сезонні чинники і поступове відновлення попиту.

 

Інгредієнти

Вага за рецептом (г)

Січень 2017

Вересень 2017

1 кг (грн)

За рецептом (грн)

1 кг

За рецептом (грн)

Свинина на кістці

600

72,4

43,4

120

72

Картопля

500

5,6

2,8

7

3,5

Буряк

500

4

2

6

3

Капуста

300

4

1,2

6

1,8

Морква

200

4,3

0,8

8

1,6

Цибуля

200

4,6

0,9

7,5

1,5

Сметана

250

39,5

9,8

45

11,2

Вартість страви

 

60,9

94,6

 

При цьому в річному вимірі зростання споживчих цін уже наблизилось до свого піку і, за нашими оцінками, почне сповільнюватися вже у вересні», – розповідає головний економіст інвестиційної компанії Dragon Capital.

На думку Олени Білан, основна причина цього – зростаюча база порівняння в сегменті тарифів на житлово-комунальні послуги, пов’язана з підвищенням тарифів на електроенергію у вересні минулого року і тарифів на опалення в жовтні.

«Ми очікуємо, що до кінця 2017 року інфляція сповільниться до 10,5% р/р», – підсумувала головний економіст інвестиційної компанії Dragon Capital Олена Білан.

Матеріал підготовано в рамках співпраці з проектом «VoxConnector»

Анастасія Кузьмич

 

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні

Новини Житомира за сьогодні

17:55 Президент підписав Закон щодо створення ефективного механізму використання земель сільгосппризначення, запобігання рейдерству земель в Україні 17:22 Житомирська область: селяни на городах продовжують знаходити снаряди минулої вйни 17:02 Житомиряни з початку 2018 року сплатили 36,6 млн. грн. військового збору 16:44 Нова Пошта Космічний напівмарафон у Житомирі. ПРОГРАМА Від читача 23:02 CHERNOBYLING 2018: перший постапокаліпсис фестиваль urbex, музики та мистецтв вже у Києві 16:20 Бердичівський перевізник, який збирається відмовитися від рейсів, ризикує втратити всі напрямки 16:10 Увага! Поліція розшукує злочинця 16:08 Бюджетний процес від А до Я. Громади переймають досвід ефективного формування бюджету 16:03 На Житомирщині поліцейські охорони, прибувши за сигналом «Тривога», попередили пожежу 15:43 Завтра у Житомирі вшанують загиблих при виконанні службових обов’язків пожежних 15:19 Казначейство: 10 вересня закінчується перехідний період на нові рахунки для сплати податків 15:00 Міська рада виділила 150 тис. грн на капремонт мешканцям, які перекривали вулицю Бердичівську 14:29 Житомирянин замість морського кортика за 7 тисяч гривень купив лінійку 14:19 До 1 вересня  автопарк Житомира поповниться новими автобусами 14:00 Керівнику зразкового хору «Gloria» Наталії Клименко вручено відзнаку «За заслуги перед містом» 12:41 Про екологічні проблеми можна повідомити за телефоном 12:20 Інклюзивне навчання замість інтернату – на Житомирщині все більше батьків віддають дітей з особливими потребами у школи 12:08 Активісти вимагають звільнення директора водоканалу через забруднення підприємством річки Тетерів 12:02 Рейдерські захоплення повертаються на Житомирщину? 11:43 У Новогуйвинську горів торгівельний павільйон
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Не пропускай новини — долучайся до нас на Facebook
keyboard_arrow_up