Індекс борщу: як зросла вартість традиційної української страви для житомирян?

Певно, немає українця, який би не помітив тотального подорожчання продуктів харчування. Дуже яскраво динаміку росту можна простежити, порівнявши ціни на інгредієнти конкретної страви. Асоціація постачальників торгівельних мереж порахувала «індекс борщу» з початку 2017 року.

 

Індекс борщу: як зросла вартість традиційної української страви для житомирян?

Генеральний директор Української асоціації постачальників торговельних мереж Олексій Дорошенко наводить прості розрахунки, що демонструють подорожчання продуктів на прикладі традиційної української страви – борщу.

«Ми взяли найпростіший рецепт борщу: свинина – 600 грамів, картопля – 500 грамів, буряк – 500 грамів, капуста – 300, морква – 200, цибуля – 200 грамів, томатна паста – 3 столові ложки, вода питна – 3,5-4 літри, лавровий лист, сіль, перець – за смаком, сметана – 250 грамів, часник – 2-3 зубчики», – пояснює Олексій Дорошенко.

Експерти Асоціації взяли до розрахунку всі компоненти цієї страви, за винятком зубчиків часнику, лаврового листа, томатної пасти, солі та перцю, оскільки ціна на ці продукти мало впливає на загальну картину.

«Починаємо «готувати» розрахунки борщу. За даними Держстату на 10 січня, свинина з кісткою коштувала 72,4 грн за кілограм, або 43,4 грн за 600 грам, буряк – 4 грн за кілограм, або 2 грн за 500 грам, картопля – 5,6 грн за кілограм, або 2,8 грн за 500 грам, капуста – 4 грн за кілограм, або 1,2 грн. за 300 грам, морква – 4,3 грн за кілограм, або 0,8 грн за 200 грам, цибуля – 4,6 грн за кілограм, або 0,9 грн за 200 грам, сметана – 39,5 грн за кілограм, або 9,8 грн за 250 грам. Тобто традиційна перша страва нам обходилась на початку року у 60,9 грн», – рахує Генеральний директор Української асоціації постачальників торговельних мереж.

«Вересневий борщ»: скільки витратять на інгредієнти житомиряни?

Станом на останній тиждень вересня за середньостатистичними цінами в Житомирі свинина з кісткою коштує 120 грн за кілограм, або 72 грн за 600 грам, буряк – 6 грн за кілограм, або 3 грн за 500 грам, картопля – 7 грн за кілограм, або 3,5 грн за 500 грам, капуста – 6 грн за кілограм, або 1,8 грн за 300 грам, морква – 8 грн за кілограм, або 1,6 грн за 200 грам, цибуля – 7,5 грн за кілограм, або 1,5 грн за 200 грам, сметана – 45 грн за кілограм, або 11,2 грн. за 250 грам.

Шляхом нехитрих арифметичних дій з’ясовуємо, що на сьогодні ця смачна страва нам обійдеться у 94,6 грн.

Таким чином, борщ зі сметаною з початку року подорожчав на 33,7 грн.

До кінця 2017 року у річному вимірі темпи інфляції можуть сповільниться до 10,5%

Як зазначила головний економіст інвестиційної компанії Dragon Capital Олена Білан, у серпні споживчі ціни знизилися на 0,1%, проте в порівнянні з аналогічним періодом минулого року інфляція прискорилася до 16,2%. Дану інформацію повідомила Державна служба статистики.

«Невелика дефляція в серпні викликані сезонне падіння цін на овочах (-22% місяць до місяця) на тлі надходження на ринки та в магазини продукції нового врожаю. Але при цьому підскочили ціни на яйця (+18%) і продовжило дорожчати м’ясо. В результаті серпнева дефляція була не такою значною, як в минулому році.

Послаблення гривні у вересні було невеликим, міжбанківський курс опустився менше, ніж на 2% з початку місяця. Навряд чи це вплине на ціни. Але помісячне зростання цін найближчим часом відновиться через сезонні чинники і поступове відновлення попиту.

 

Інгредієнти

Вага за рецептом (г)

Січень 2017

Вересень 2017

1 кг (грн)

За рецептом (грн)

1 кг

За рецептом (грн)

Свинина на кістці

600

72,4

43,4

120

72

Картопля

500

5,6

2,8

7

3,5

Буряк

500

4

2

6

3

Капуста

300

4

1,2

6

1,8

Морква

200

4,3

0,8

8

1,6

Цибуля

200

4,6

0,9

7,5

1,5

Сметана

250

39,5

9,8

45

11,2

Вартість страви

 

60,9

94,6

 

При цьому в річному вимірі зростання споживчих цін уже наблизилось до свого піку і, за нашими оцінками, почне сповільнюватися вже у вересні», – розповідає головний економіст інвестиційної компанії Dragon Capital.

На думку Олени Білан, основна причина цього – зростаюча база порівняння в сегменті тарифів на житлово-комунальні послуги, пов’язана з підвищенням тарифів на електроенергію у вересні минулого року і тарифів на опалення в жовтні.

«Ми очікуємо, що до кінця 2017 року інфляція сповільниться до 10,5% р/р», – підсумувала головний економіст інвестиційної компанії Dragon Capital Олена Білан.

Матеріал підготовано в рамках співпраці з проектом «VoxConnector»

Анастасія Кузьмич

 

Коментарі

На ремонт відділення неврології з блоком інтенсивної терапії для пацієнтів з гострим порушенням мозкового кровообігу передбачено...

12 грудня координатор програми ПРООН «Відновлення та розбудова миру» у Донецькій, Луганській та Житомирській областях Жанна...

На центральній алеї парку Гагаріна біля пішохідного мосту планують встановити 22-метрову копію знаменитої Ейфелевої вежі.

Збірна команда ветеранів з легкої атлетики Житомирської області зайняла 3 загальнокомандне місце на чемпіонаті України серед...

Не пропускай новини — долучайся до нас на Facebook
keyboard_arrow_up