Житомирські школярі харчуватимуться по-новому

Житомирські школярі харчуватимуться по-новому

Нещодавно переможець проекту «МайстерШеф» Євген Клопотенко разом з командою проекту «Нове шкільне харчування» презентував у Житомирі «Збірник рецептур страв для харчування дітей шкільного віку в організованих освітніх та оздоровчих закладах».

Як повідомляє прес-служба міськради, протягом березня-квітня 2019 року департамент освіти спільно з фізичними особами-підприємцями, які забезпечують харчування у закладах загальної середньої освіти, на базі їдальні ліцею № 25 провели  практичні відпрацювання окремих рецептів з вказаного збірника, зокрема, нових салатів та кебабу з сиром.

У квітні 2019 року на базі гуманітарної гімназії № 23 проведено семінар, на якому фахівцями розглянуто асортимент страв, що пройшли контрольне опрацювання у шкільних їдальнях відповідно до збірника рецептур, обговорено характеристики пророблених страв.

 Особливістю страв є використання продуктів та спецій, що є новими в шкільному харчуванні та не використовувались досі (насіння гарбузу, соняшника, селера, кінза, імбир, кориця, гвоздика, карі,  куркума, паприка, орегано, хмелі-сунелі, чорний перець та ін).

Станом на квітень 2019 року в місті на базі шкільних їдалень  продовжується опрацювання технології приготування страв, їх виходу,  зовнішнього виду, смакових якостей, а насамперед, вивчається  сприйняття цих страв дітьми.

Так, практично опрацьовано наступні рецептури: №41 Пиріг пастуший;  №42 Болоньєзе;  №43 Курка з паприкою;  №44 Нагетси курячі;  №45 Стіки курячі (курячі палички);  №51 Курячий шніцель;  № 53 Пюре морквяне з імбиром;  №55 Картопляне пюре з соком буряка;  № 56 Картопля запечена з куркумою;  №70 Бефстроганов з вареної яловичини;  №77 Рис «Паелья»;  №82 Котлети рибні;  №83 Хек запечений; № 54 Ньоки (картопляні галушки); №4 Салат з буряком, картоплею та квашеною капустою; №5 Салат з буряком та сухариками;  №7 Салат  з капусти з ароматною олією;  №8 Салат з капусти з зеленим горошком;  №11 Салат картопляний;  №12 Салат з капусти з насінням;

 №14 Салат з буряком і селерою;  №24 Салат з яблуками та квашеною капустою;  №39 Кебаб з сиром;  №91 Олія ароматна;  №92 Соус каркаде;  №107 Чай масала;  №108 Чай каркаде.

Наразі всі опрацьовані страви видаються у вільний продаж учням  5-11 класів з метою вивчення сприйняття їх дітьми та попиту маленьких споживачів.

Після затвердження автором збірника нового шкільного меню у відповідних державних органах нові страви, що вже стануть знайомі та сприйняті дітьми, будуть включені до меню їдалень житомирських шкіл.

Новини за темою Читайте також
Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні

Новини Житомира за сьогодні

11:21 Реюз одягу: що можна робити зі старих матеріалів 11:00 Бюджет-2020: на що підуть державні гроші? 10:40 На Житомирщині пройде Всеукраїнська акція «16 днів проти насильства» 10:20 У Житомирському ліцеї №24 в рамках проєкту «TUMI: шлях до школи» облаштують шкільний двір відповідно до принципів сталої мобільності Від читача 23:36 Постраждалі інвестори. Які рішення від держави? 10:01 Житомиряни відзначили День Гідності та Свободи 09:44 Поліцейські закликають жителів Житомирщини подбати про безпеку заміських садиб узимку 09:26 Керівництво ДФС Житомирщини викрили на мільйонних зловживаннях з видачею ліцензій на торгівлю пальним 09:12 Курс валют на 22 листопада: гривня стабілізувалася 09:00 Ясний морозний ранок, вдень температура не вище 4 градусів морозу, - погода у Житомирі 22 листопада 17:55 У рятувальників Житомирщини - чотири нових пожежних автомобілі 17:31 Житомирська ОДА спрямувала понад 308 тис. грн на проведення лікування та реабілітації учасників АТО/ООС 17:00 У Житомирі чиновник ОДА привласнив майже 40 тис грн бюджетних коштів 16:40 До місцевих бюджетів Житомирщини сплачено за землю 555 млн гривень 16:24 Як отримувати пільги через Ощадбанк: інструкція 16:20 20-річна бердичівлянка попалася на шахрайстві з чужим телефоном 16:00 Завтра у Житомирі звучатимуть сирени 15:58 Жителі Житомира невдоволені якістю вивезення сміття 15:38 У Житомирі реконструюють очисні споруди 15:20 Маєш дитину? На таксі не поїдеш!
Дивитись ще keyboard_arrow_right
keyboard_arrow_up